夏至小厨之仔姜肉丝
仔姜是跳水泡了一个月的泡姜，红色小尖椒就刚泡一星期。仔姜肉丝有很多做法，我是跟重庆这个燥热的城市一样，偏好酸辣些的口味。
泡仔姜跟尖椒切丝，前夹瘦肉解冻后切丝用红薯粉抓一下，放少许盐及郫县豆瓣拌匀。
新鲜青椒切丝，
对于炒肉丝我的体会一直是坚持温油下锅，用木筷快速滑开后漏勺盛出，这样的肉丝色泽比较亮丽，口感也滑嫩；不知道DX们还有什么办法能让炒肉丝更爽口些？
蒜粒与少许干辣椒爆一下锅，片刻下泡仔姜与青红椒丝，翻炒半分钟肉丝返锅，片刻装盘。
莫名其妙的，这是我夏天百吃不厌的一道菜，配上雷打不动的冰镇小米粥，又清炒了一只丝瓜，吃得很干净。
最近疲于奔命有些心烦意乱，终究是朋友一语中的：“拿出点你下厨时气定神闲的样子来工作。“
是的，如果连吃都不热爱了，还有什么可以继续？
呵呵~
[upimg]\forumload\81088\8108867780636971.jpg[/upimg]
[color=#B22222]【签名档】[/color]
落花人独立
微雨燕双飞
非常同意
如果连吃都不热爱了，还有什么可以继续？[color=#B22222]【签名档】[/color]
[img]http://www.cqlife.com/forumload/3087324471477754.jpg[/img]
一切均无关紧要，一切都微不足道。
纠正一点哈
MM，虽然总体不错，可是有点不是露了馅了，跳水姜最多泡二天就够了，一个月的泡姜只能用来作作料了，不过尖椒倒可以泡一个月才可以吃的，不然就有生味的。[img]icon/1.gif[/img]还有要想肉丝嫩的话在抓豆粉的时候要花功夫，把水充分加入肉丝里，一定要多抓一点时间。
[color=#B22222]【签名档】[/color]
行走也是一种风景
如法炮制
其实自己喜欢是最大的满足；我最喜欢的是泡菜肉丝(什么都可以配着炒,豇豆,萝卜,酸菜等等)不过我没放过豆瓣.[color=#B22222]【签名档】[/color]
天热
了呵呵
泡菜肉丝的确是太增进食欲的一道家常菜
泡白菜也是我很喜欢的配料：）
[color=#B22222]【签名档】[/color]
落花人独立
微雨燕双飞
谢谢jary
在我心目中只要是在我的玻璃泡菜罐里呆了不到一个月的都算做跳水的了的确不专业
呵呵
不过仔姜一个星期时候我总觉着辛辣味还重了点
是我的老坛泡水没起好的缘故么？
[color=#B22222]【签名档】[/color]
落花人独立
微雨燕双飞
谢谢紫斑
的免审和精华俺一定争取做好功课：）
[color=#B22222]【签名档】[/color]
落花人独立
微雨燕双飞
呵呵，客气客气
是我应该感谢你对本版的支持与厚爱才是~~~~~~~~说起来都觉得有点点肉麻了~~~~~~~
不过，随心而做，尽力而为吧，为了大家都是热爱“吃”的人~~~~~~~[img]icon/14.gif[/img]
[color=#B22222]【签名档】[/color]
[img]http://www.cqlife.com/forumload/3087324471477754.jpg[/img]
一切均无关紧要，一切都微不足道。
喜欢吃,下饭~~
口水~~[color=#B22222]【签名档】[/color]
[img]http://bbs.cqwin.com/userfile/34234205976785186.jpg[/img]
夏天这菜抢手
想[color=#B22222]【签名档】[/color]
善良是本人的特点！！！
我还喜欢用来配挂面
呵呵[color=#B22222]【签名档】[/color]
落花人独立
微雨燕双飞
呵 你的签名
酷：）
[color=#B22222]【签名档】[/color]
落花人独立
微雨燕双飞 仔姜肉丝
百吃不厌 仔姜肉丝套饭也不错:)
页:
[1]