重庆生活论坛 » 好吃狗 » 砍砍教你来做菜之水煮肉片

砍脑壳 发表于 2008-1-28 00:06

砍砍教你来做菜之水煮肉片

原料：
    猪里脊肉，莴笋叶、蒜苗、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
[url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2670][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010221.jpg[/img][/url][url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2671][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010222.jpg[/img][/url][url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2672][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010223.jpg[/img][/url][url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2673][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010224.jpg[/img][/url][url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2675][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010226.jpg[/img][/url]

    制作方法：

    1、猪里脊肉切成片后用少许酱油、淀粉和蛋清泡好拌好；
[url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2674][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010225.jpg[/img][/url]

    2、青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；
[url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2676][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010227.jpg[/img][/url]

    3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

    4、坐锅，放少量油、盐，然后将蒜苗、莴笋叶下锅翻炒几下，起锅铺在碗底；
    5、在放油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，将拌好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
[url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2677][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010228.jpg[/img][/url][url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2678][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_200801280010229.jpg[/img][/url][url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2680][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_2008012800102211.jpg[/img][/url]

    6、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，用辣椒面撒到肉上, 直到看不到肉和白菜为止；
[url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2681][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_2008012800102212.jpg[/img][/url]
    7、大火坐锅, 到入半斤食用油, 烧热. 到入碗中, 油的分量以漠过碗中菜为准.
[url=http://www.cqlife.com/batch.download.php?aid=2679][img]http://www.cqlife.com/attachments/2008/01/105579_2008012800102210.jpg[/img][/url]
在撒上葱花，ＯＫ，大家来尝尝吧
[b]附件:[/b]

[[i] 本帖最后由 砍脑壳 于 2008-11-2 14:50 编辑 [/i]]

陶陶猫 发表于 2008-1-28 00:31

看起多好吃的样子哦。。。哇哈哈哈。。。沙发。。

砍脑壳 发表于 2008-1-31 12:39

好吃就自己做

市井文人 发表于 2008-2-5 10:28

小白菜、莴笋、丝瓜、黄瓜等等，都是为水煮肉片打底的最好搭配！

砍脑壳 发表于 2008-2-25 13:47

同意哈

素人渔夫 发表于 2008-2-25 18:24

没有图片看不出

砍脑壳 发表于 2008-2-26 13:22

有图片呀？

查看完整版本: 砍砍教你来做菜之水煮肉片