你心目中的重庆代表美食
[align=left][size=3][/size][/align][align=left][size=3][/size] [/align][align=left][img]http://cimg2.163.com/travel/2006/11/28/20061128113354811fc.jpg[/img][/align][align=left]
[size=3] 重庆直辖11个年头了，时间过得真快，来重庆发展的优秀人才越来越多，不管玩的，吃的都得到各个地方朋友的喜欢，特别是吃的更是赞不绝口。
作为地地道道的重庆人，心里最喜欢的还是那些数不尽的重庆美食。重庆美食具备独特性与包容性，它包括本土的特色美食以及融合其他城市风味的特色食物，所以我们很有口福的哦！ 下面就介绍下重庆好吃的十道特色菜。
[b]火锅：[/b]
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风靡全国的重庆火锅 [/align][align=left] 重庆人的吃 [/align][align=left][img]http://img1.qq.com/cq/pics/11512/11512399.jpg[/img][/align][align=left] 重庆人好吃，这是全国闻名的。重庆的饮食以川菜为主。分为三大类。第一类为麻辣类味型：其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。
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[size=3][b]歌乐山辣子鸡：[/b]
第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉 块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水。
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[size=3][b]万州烤鱼：[/b]
典型的重庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。
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[size=3][b]毛血旺：[/b]
红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。 [/size][/align][size=3][align=left][img]http://cimg2.163.com/travel/2006/11/28/200611281130532e486.jpg[/img][/align][align=left][img]http://cimg2.163.com/travel/2006/11/28/2006112811311414525.jpg[/img][/align]
[align=left]重庆名菜——毛血旺
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[size=3][b]小面：[/b]
麻辣小面遍布重庆大街小巷，放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料，再加上加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，香气差不多就飘出来了，先往烧开的水里煮点蔬菜，煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面，加上红烧牛肉就是牛肉面了。
[/align][/size][align=left][size=3][img]http://img1.qq.com/cq/pics/11512/11512405.jpg[/img][/size][/align][align=left][size=3][b]黔江鸡杂：[/b]
在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口，那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
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[size=3][b]南山泉水鸡：[/b]
泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。小编知道一个地方，于两峰峡谷之内，环境清雅，风景迷人，半壁间屋子上挂满藤萝，小院坝花架上爬满绿色植物，于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉。
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[size=3][b]翠玉水煮鱼：[/b]
翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝！
[/align][/size][align=left][size=3][img]http://img1.qq.com/cq/pics/11512/11512408.jpg[/img][/size][/align][align=left][size=3][b]干锅：[/b]
重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华，独创特色干锅系列技术为基础, 填补餐饮业干锅市场空白， 砂道罐罐鸡，飘香贝母鸡，干锅玉兔，红袍鲶鱼等菜深受食客的喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等等。
[/align][/size][align=left][size=3][img]http://img1.qq.com/cq/pics/11512/11512409.jpg[/img][/size][/align][align=left]
[size=3][b]豆花饭：[/b]
虽然看似很再平淡不过的食物，不过确实周末出游、午餐、以及庙门朝拜的最佳选择。
来自:大渝美食吧[/size][/align]
[[i] 本帖最后由 lalune2007 于 2008-7-8 00:21 编辑 [/i]] 辣子鸡已经衰败多年了 豆花饭 火锅一定是第一了。。呵呵。。 还有辣子肠头 吃的东西[flash=1,1]http://img49.imageshack.us/img49/7030/laddq2.swf[/flash]没有什么能代表一个城市的，多元些好。 我首选的是小面，因为到外地吃的火锅还过得去，那小面就不能和重庆的小面比了，简直没法吃！ 入选的基本都是江湖菜系列。这取决于重庆人的口味太单调和固执。这十项，全是大多数重庆人喜欢吃的。嘿嘿。 火锅火锅,绝对是火锅塞
我在外地,这些地方的火锅简直是浪费材料加骗钱,不好吃还贵
不过其他的也是这样,还是在重庆才好吃啊:ss:
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